INVESTIGACION Y DESARROLLO

Ácido Láctico – Lactato: ¿Qué es, para que Sirve Medirlo y que Aplicaciones tiene en el Entrenamiento?

Facundo Ahumada

Across, Sport Nutrition, www.suplementosacross

INTRODUCCIÓN

El ácido láctico es un ácido orgánico descubierto por el químico sueco Carl Wilheim Sheele en 1780. En el organismo humano se encuentra como lactato (la forma disociada del ácido), y se produce continuamente en las células del organismo, incluso en las células musculares en reposo. Durante el ejercicio, la concentración de lactato sanguíneo se incrementa en función de la intensidad del esfuerzo.

La determinación del lactato sanguíneo es de interés en áreas relacionadas a la medicina, medicina del deporte, bioquímica, análisis de alimentos y estudios metabólicos. Los niveles de este sustrato en los tejidos (cerebro, corazón) y fluidos biológicos (sangre, líquido cefaloraquídeo) están estrictamente controlados por el equilibrio homeostático en un intervalo definido y puede cambiar en algunas patologías. Se sabe que la condición conocida como acidosis láctica se produce en casos de disminución en la oxigenación de los tejidos, fallo del ventrículo izquierdo y toxicidad de una droga. Por otro lado, el análisis del lactato en la saliva puede ser usado como diagnóstico preliminar de fibrosis quística. En el contexto del deporte y el entrenamiento, el lactato es utilizado en la monitorización fisiológica y bioquímica de los deportistas.

SENSORES DE LACTATO

En la actualidad existen en el mercado diferentes dispositivos para la valoración del lactato tanto en el laboratorio como en el campo. Estos dispositivos requieren una pequeña muestra de sangre (tomada del lóbulo de la oreja o la yema del dedo) y en un lapso de tiempo indican la concentración del lactato sanguíneo.

Para un uso extendido en el laboratorio y en el campo, los analizadores de lactato deben ser portátiles, a pilas, capaces de funcionar en una amplia gama de condiciones medioambientales y además deben ser capaces de procesar las muestras con precisión, de manera simple y rápida. Uno de los sensores que cumple estos requisitos es el Accutrend Lactate Meter (Figura 1), que es el dispositivo que actualmente estamos utilizando para valorar la lactatemia de deportistas de diferentes niveles y especialidades.

 

Figura 1. Sensor de lactato Accutrend Lactate Meter.

APLICACIONES DE LA VALORACIÓN DEL LACTATO AL ENTRENAMIENTO

Las aplicaciones de la valoración del lactato al proceso de entrenamiento son muchas, a continuación se destacan algunas:

  1. Control de la intensidad del entrenamiento: el lactato al igual que la frecuencia cardiaca, el ritmo, o la producción de potencia es una variable para determinar la intensidad del esfuerzo.
  2. Valoración del rendimiento: una adaptación al proceso de entrenamiento es la disminución de la concentración de lactato a una misma intensidad absoluta (valor de velocidad, o producción de potencia).
  3. Determinación de zonas de entrenamiento: la valoración del máximo nivel de lactato en estado estable (máxima intensidad que el deportista es capaz de sostener con niveles de lactato estables) permite determinar zonas subumbral, umbral y supraumbral. El tiempo que el deportista entrena en cada una de estas zonas determina las adaptaciones que se producen en un proceso de entrenamiento.
  4. Estimación de los sustratos energéticos utilizados: Se sabe que la lactatemia (concentración de lactato sanguíneo) a intensidades medias (aprox. 80% de la frecuencia cardíaca máxima) tiene una correlación significativa con la cantidad de carbohidratos utilizados durante el esfuerzo.

RESULTADOS DE MEDICIONES REALIZADAS

Recientemente hemos evaluado a diferentes deportistas, entre ellos, los entrenados de la Prof. Elisa Lapenta de H3O Sports en pileta, circuito de ciclismo y pista, y la información colectada ha sido utilizada para la optimización del entrenamiento de los deportistas evaluados.

Se presentan más abajo algunos resultados.

Zonas

Ritmo (min seg los 100 m)

FC media

% FC máx.

Lactato (mM)

Subumbral

≥1’ 41’’

<165

<87

<4,0

Umbral

1’ 40’’

165-170

87-89

4,0-4,5

Supraumbral

≤1’ 39’’

>170

>89

>4,5

Tabla 1. Zonas de entrenamiento determinadas en natación en un triatleta de medio rendimiento.

 

Zonas

Vel (km/h)

Ritmo (min seg el km)

Tiempo por Vuelta (400 m)

FC media

% FC máx.

Lactato (mM)

Subumbral

<14,8

>4 ’03’’

> 1’37’’

<167

<87,9

< 4,0

Umbral

14,8-15,0

4’03’’- 4’0’’

1’37’’-1’36’’

168-171

88,4 – 90,0

4,5 – 5,0

Supraumbral

>15,0

<4´0´´

<1’36’’

>171

> 90,0

> 5,0

Tabla 2. Zonas de entrenamiento determinadas en pedestrismo en un triatleta de medio rendimiento.

 

Zonas

Vel (km/h)

Tiempo por Vuelta (2 km)

FC media

% FC máx.

Lactato (mM)

Subumbral

<35,5

>3’23’’

<160

<84

<3,0

Umbral

35,5-36,0

3’23’’-3’20’’

160-165

85-87

3,0-4,5

Supraumbral

>36,0

<3´20´´

>165

>87

>4,5

Tabla 3. Zonas de entrenamiento determinadas en ciclismo en un triatleta de medio rendimiento.

 

Figura 1. Lactatemia (concentración de lactato sanguíneo) a diferentes intensidades controladas por la frecuencia cardíaca en una prueba realizada en pedestrismo (pista) en un triatleta de medio rendimiento.

 

CONCLUSIONES

Las conclusiones del siguiente artículo son las siguientes:

  1. El lactato se forma en las células del organismo, incluso en reposo, y su concentración sanguínea se incrementa en función de la intensidad del esfuerzo.
  2. La concentración de lactato sanguíneo puede ser medida con diferentes dispositivos, y el sensor Accutrend Lactate Meter es apropiado para la valoración de la lactatemia (concentración de lactato sanguíneo) en el campo. Este sensor es el que estamos utilizando con deportistas de diferentes especialidades y niveles de rendimiento.
  3. La valoración del lactato tiene diferentes aplicaciones entre las que se encuentran la valoración del rendimiento y la determinación de zonas de entrenamiento.
  4. Recientemente hemos evaluado a diferentes deportistas entrenados por la Prof. Elisa Lapenta (H3O Sports), y los resultados obtenidos han sido aplicados para la optimización del proceso de entrenamiento.

Contacto con los Autores

Correo electrónico: fahumada@suplementosacross.com

 

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[20] Weltman, A. The Blood Lactate Response to Exercise. Champaign, IL: Human Kinetics, pp. 1-117. 1995.

LECTURAS RECOMENDADAS

http://www.g-se.com/a/1041/variables-fisiologicas-para-estimar-el-rendimiento-en-competiciones-de-mountain-bike-en-modalidad-cross-country/

http://www.g-se.com/a/246/la-relevancia-del-lactato-para-el-entrenamiento/

Referencia para citar este artí­culo:
Ahumada Facundo. Ácido Láctico – Lactato: ¿Qué es, para que Sirve Medirlo y que Aplicaciones tiene en el Entrenamiento?. I+D, Art. Nro 4, http://www.suplementosacross.com/investigacion.php?id=145

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